臺(tái)灣地區(qū)研究團(tuán)隊(duì)孫慶成教授帶領(lǐng)博士生黎秋玉，耗時(shí)四年研究，以UVC－LED（短波紫外光發(fā)光二極體）作為殺菌光源，于果皮表面進(jìn)行殺菌，達(dá)成消除果皮的細(xì)菌感染以延長(zhǎng)水果的保存期限，此研究日前已刊登于農(nóng)業(yè)的頂尖期刊Smart Agricultural Technology。

水果須于采收后保存時(shí)間短，需使用耗能的冷鏈加以保存，不利農(nóng)作海外推廣，孫慶成研究團(tuán)隊(duì)掌握UVC－LED的三度空間發(fā)光分布，設(shè)計(jì)UVC的殺菌燈箱，給予置于其中的水果表皮均勻的光照射劑量。三年來(lái)，研究團(tuán)隊(duì)已在香蕉與橘子上取得成果，發(fā)現(xiàn)在適當(dāng)?shù)恼丈鋭┝肯?，能有效地讓上述二種水果的表皮減少或免除細(xì)菌感染，明顯延長(zhǎng)保存期限。

孫慶成表示，在進(jìn)行芒果的實(shí)驗(yàn)時(shí)，意外發(fā)現(xiàn)以UVC對(duì)芒果表皮殺菌的效果不彰，并非是照射劑量問(wèn)題，而是有些芒果表皮可抗拒UVC的殺菌，在照射后黑斑菌叢仍然繼續(xù)擴(kuò)大。

圖片來(lái)源：拍信網(wǎng)正版圖庫(kù)

孫慶成指出，經(jīng)過(guò)深入研究后，發(fā)現(xiàn)可能是黑斑菌叢具有立體結(jié)構(gòu)，菌叢可以進(jìn)入果皮的深度組織，而UVC卻因光線的能量太強(qiáng)，在果皮淺層即被完全吸收，因而無(wú)法有效去除已在深度組織中的菌叢。

博士生黎秋玉依此進(jìn)行UVC光對(duì)于芒果表皮穿透力的研究，證實(shí)UVC光的穿透力僅止于極淺的表層，對(duì)已有黑點(diǎn)菌叢芒果的照射無(wú)效。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，若芒果表皮無(wú)任何感染，在采收后以適當(dāng)?shù)腢VC劑量照射，靜置一周芒果的表皮仍然乾凈美麗。UVC光照射仍然具有其價(jià)值，但前提是芒果表皮無(wú)任何感染。

研究團(tuán)隊(duì)鄭恪亭教授認(rèn)為，研究證實(shí)可以正確地以UVC光線來(lái)取代化學(xué)除菌，延長(zhǎng)水果的保存期限，甚至可以降低冷鏈的需求，研究有望嘉惠民生。（來(lái)源：聯(lián)合新聞網(wǎng)）

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